Słodkie drożdżowe bułeczki z nutką cynamonu - idealne do popołudniowej kawy lub na śniadanie :)
Składniki na ok. 15 ślimaczków:
- 500 g mąki
- 40 g drożdży
- 250 ml mleka
- 80 g cukru
- 100 g masła
- szczypta soli
nadzienie:
- 2 łyżki masła
- 8 łyżek cukru
- 1 łyżka cynamonu
Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.
Na początku zrobić zaczyn: drożdże pokruszyć, dodać 2 łyżki mąki, 2 łyżki cukru i odrobinę mleka. Wszystko wymieszać. Zaczyn nie może być za rzadki, powinien mieć konsystencję gęstej śmietany. Odstawić do wyrośnięcia na ok. 20-30 minut.
Masło rozpuścić w rondelku lub w mikrofalówce (wtedy należy uważać, żeby go nie zagotować!) i przestudzić. Mąkę przesiać do miski, dodać cukier, sól i wyrośnięty zaczyn. Wszystko wyrobić do połączenia składników. Dodać roztopione masło i dalej wyrabiać co najmniej 20 minut. Ciasto drożdżowe musi być dobrze wyrobione, inaczej nie wyrośnie. Uformować z gotowego ciasta kulę, włożyć do oprószonej mąką miski i odstawić na ok. 30 minut do wyrośnięcia.
Przygotować nadzienie: cukier wymieszać z cynamonem, masło roztopić. Wyrośnięte ciasto rozwałkować na stolnicy na prostokąt. W razie potrzeby podsypywać mąką, ale nie za dużo. Rozwałkowane ciasto posmarować roztopionym masłem, posypać cynamonowym cukrem i zwinąć jak roladę. Następnie pokroić na ok. 1,5-centymetrowe plasterki, umieścić na pokrytej papierem do pieczenia blaszce. Zostawić na jeszcze 30 minut do wyrośnięcia. Piec ok 20 minut w 180°C z termoobiegiem. Jeśli wasz piekarnik nie ma termoobiegu, należy zwiększyć temp. do 200°C.
Smacznego!
